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  La recette de truite du chef Sébastien Courtine à Aubenas

Ingrédients

Filet de truite rose d'Aubenas

Echalotes

Fumé de poisson

Légumes de saison

Sirop de foin

Braises

Préparation

★ Accord mets/vins ★

 

Actualités du domaine

Salons (A noter)

CHAMPAGNE & CHOCOLATS

Le samedi 20/06
— 95580 ANDILLY
Le Champagne Fay Michel vous accueille à la Chocolaterie GUYAUX ...

Information (A noter)

BALABULLE 2026

Le dimanche 27/09
— 02850 BARZY SUR MARNE
Venez passer une journée de détente en Champagne au milieu de paysages exceptionnels classés à l'Unesco. Randonnée, Champagne & Gastronomie au RDV.

Salons

FOIRE AUX VINS BELFORT ANDELNANS

MERCREDI 26/08 au 30/08/2026
— 90400 ANDELNANS
La foire aux vins commence le mercredi 26 août cette année

Blog

TOUR DE FRANCE FEMININ 2026

Terminé
—

Une cuvée exclusive du Tour de France féminin, une édition limitée à seulement 500 exemplaires, célébrant l'étape mythique atteignant le sommet du Mont Ventoux !

Citation Presse

Guide Hachette 2026

—
Nos citations au Guide Hachette 2026

Des assemblages subtils,
régulièrement récompensés
pour leur fraîcheur et leur finesse

Champagne Cuvée Sélection d'Antan
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Champagne Cuvée Grande Réserve étoilée au Guide Hachette
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2022 - Médaille d'Or Gilbert et Gaillard 2019 - MEDAILLE ARGENT CONCOURS INTERNATIONAL DE LYON
Champagne Cuvée gourmandise
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Champagne Cuvée Spéciale - Blanc de blancs - médaille Or
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2025 - MEDAILLE D 'OR FEMINALISE 2021 - MEDAILLE ARGENT CONCOURS INTERNATIONAL DE LYON
Champagne Cuvée Réserve médaille Or Magnum
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Champagne Cuvée Spéciale Magnum médaille Or
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Champagne Rosé Grande Réserve médaille Or
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2023 - Médaille d'Or Gilbert et Gaillard 2021 - MEDAILLE D 'OR FEMINALISE
Champagne Eclat de Rose coup de coeur Guide hachette 2022
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2021 - MEDAILLE D 'OR FEMINALISE 2017 - MEDAILLE D'ARGENT FEMINALISE
Champagne Rosé Grande Réserve Magnum médaille d'Or
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2021 - MEDAILLE D 'OR FEMINALISE
Cuvée de la libération 45 - blanc de blancs millésime 2019
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Champagne 3 cépages millésime 2019
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2025 - MEDAILLE D 'OR FEMINALISE 2022 - MEDAILLE ARGENT CONCOURS INTERNATIONAL DE LYON
Champagne Cuvée Alexandre 2017
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2023 - Médaille Double-Or Gilbert et Gaillard 2019 - Médaille d'Or CONCOURS INTERNATIONAL DE LYON
Champagne Extra Brut Pur Meunier médaille Or
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2023 - Médaille d'Or Gilbert et Gaillard
Ratafia champenois de Chardonnay
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Ratafia Rouge - Le petit remontant
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Ratafia Champenois Ambré Pur Meunier
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Très vieux Marc de Champagne
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Champagne FAY Michel

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