Viticulteurs de père en fils depuis 1695, la Maison de Champagne FAY Michel élabore entièrement ses vins à la propriété.
Aux Portes de la Champagne, Barzy-sur-Marne abrite sur ses coteaux un cépage de prédilection : le Pinot Meunier, apportant fruité et rondeur à nos Champagnes.