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BAIA 2020 - Coteaux Champenois

Vin rouge champenois

Vieilles vignes apportant une intense concentration d'arômes de fruits noirs.

Assemblage

 50% Pinot meunier
 50% Pinot noir

Dégustation

Plaisir du nez : Le Meunier, récolté à la main, se révèle d’abord avec ses subtils parfums de cerise, de mûre et de groseille assortis de nuances de noix de muscade. Sûrement dû à la vigne atteinte partiellement de court-noué donnant des petites baies concentrées en arômes.

Plaisir du palais : Belle acidité, peu de tannins, ce nectar révèle tous ses secrets après quelques heures d’aération. Ce terroir d’exception nous offre la cerise noire sous toutes ses définitions accompagnée d’une minéralité absolue. Le fumé et le poivre blanc finissent par nous rappeler son élevage en fût de chêne français de 6 mois.

Citations

GUIDE HACHETTE 2024
2024 - GUIDE HACHETTE 2024

Accord mets/vins

A déguster au cours du repas, pour accompagner un vitrail de langoustines marinées au Verjus ou un poulet fermier cuit sous la paille, par exemple.

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